Tagliatelle all'uovo con pesto, pomodorini e code di gamberi

Voglia di una pasta estiva, gustosa e non troppo complicata da preparare? Queste tagliatelle sono l'ideale, buone e nutrienti, vanno bene anche come piatto unico.

Con questo caldo accendere poco il fornello è un gran vantaggio.

250 gr tagliatelle all'uovo

15 code di gamberi circa

10 pomodorini circa

pesto ligure

2 spicchi d'aglio

peperoncino

olio

menta 

prezzemolo

vino bianco

In una padella mettere olio evo, due spicchi d'aglio schiacciati e un po' di peperoncino. Far saltare le code di gamberi brevemente poi sfumare con poco vino bianco e lasciar evaporare, girando di tanto in tanto.

Nel frattempo portate l'acqua a bollore, salate e cuocete le tagliatelle al dente.

Quando sono pronte scolatele sommariamente e versatele nella padella con le code di gambero; aggiungete il pesto (qui ho usato pesto fatto in casa) a seconda del vostro gusto, circa un cucchiaino abbondante a testa, e fate amalgamare a fuoco non troppo alto. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, per farli scottare. 

Eliminate gli spicchi d'aglio, togliete dal fuoco, impiattate e spolverizzate di menta e prezzemolo freschi.

Essendo la prima volta che provo questa pasta ho "scordato" di spellare le code di gambero, anche così però non sono male. Credo che i gamberetti piccoli risultino invece troppo delicati per questo piatto, non li consiglio.

Pasta acciughe e pan grattato

Una ricetta di pasta veloce e un po' diversa dal solito? Provate questa, vi piacerà!

Permette di creare un condimento semplice e rapido, mentre la pasta cuoce, e di variare la quantità di peperoncino per renderla più o meno piccante, a seconda dei vostri gusti.

200 gr spaghetti
4 o 5 acciughe sott’olio
50 gr pan grattato
2 spicchi aglio
1 rametto rosmarino

peperoncino

olio

sale

In 4 cucchiai d'olio far soffriggere 2 spicchi d'aglio, tagliati grossolanamente o solo schiacciati, in modo da poterli togliere dopo, le acciughe e del peperoncino (in polvere o secco, come preferite).

Quando sfrigola, togliete l'aglio, schiacciate le acciughe in modo da farle sciogliere e aggiungete un rametto di rosmarino.

Intanto mettete sul fuoco abbondante acqua e, quando a bollore, salate e buttate la pasta.

Nel frattempo fate tostare il pan grattato in una padella leggermente unta d'olio, girando spesso perché non bruci; togliete dal fuoco quando sarà dorato e croccante.

Cotta la pasta al dente, scolatela e fatela insaporire un minuto nel soffritto, a cui avrete tolto il rosmarino.

Impiattate, spolverizzate con il pan grattato croccantino e gustate questa pasta gustosa pronta in 10 minuti.